Jamón serrano

W tym artykule porozmawiamy o Jamón serrano, temacie o dużym znaczeniu dzisiaj. Jamón serrano to złożone zagadnienie, które obejmuje różne aspekty wpływające na społeczeństwo jako całość. Od wpływu na gospodarkę po wpływ na relacje osobiste, Jamón serrano to kwestia, która nie pozostawia nikogo obojętnym. W tym artykule będziemy badać różne podejścia i perspektywy, które istnieją wokół Jamón serrano, w celu zapewnienia pełniejszego i głębszego zrozumienia tego bardzo istotnego tematu.

BEHER „Bellota Oro”, w Guijuelo, został uznany za „Najlepszą szynkę świata” na targach IFFA Delicat w latach 2007 i 2010.
Jamón serrano w plasterkach

Jamón serrano, szynka serrano (po polsku szynka górska) – rodzaj surowej hiszpańskiej szynki, podsuszonej tradycyjnymi metodami w specyficznym klimacie na terenie Katalonii, Kastylii i Estremadury. Wytwarzana jest z całych udźców wieprzowych z kością – hiszp. „jamón” lub z łopatki – hiszp. „paleta”. Jest szynką długo dojrzewającą, dzięki procesowi suszenia w odpowiednich warunkach zyskuje specjalny smak, kruchość i aromat. Podczas długiego dojrzewania i podsuszania traci prawie 50% pierwotnej wagi mięsa.

Legenda głosi, że gdy w XV wieku w Hiszpanii szerzyła się inkwizycja hiszpańska, ludność wieszała nogi zwierzęce przed domem, dla oznaczenia wiary chrześcijańskiej. Goście byli częstowani szynką dla sprawdzenia, czy nie są wyznawcami judaizmu lub islamu.

Tapas (szynka serrano)

Zobacz też

Linki zewnętrzne