Quiche

Quiche lorraine

Quiche (kisz) – w kuchni francuskiej ciepła przystawka (hors d'œuvre), wypiek w postaci placka składającego się ze słonego półkruchego ciasta i wytrawnego nadzienia zalanego jajeczno-śmietanową masą. Nadzienie może zawierać różne gatunki mięsa, sera i warzyw, a także zioła i przyprawy.

Najbardziej znaną potrawą tego rodzaju jest quiche lorraine, z plasterkami szynki posypanymi utartym pikantnym serem i zalanymi jajkami roztrzepanymi ze śmietanką, solą i białym pieprzem.

Zobacz też

Przypisy

  1. a b publikacja w otwartym dostępie – możesz ją przeczytać quiche Słownik języka polskiego PWN .
  2. publikacja w otwartym dostępie – możesz ją przeczytać quiche Wielki słownik ortograficzny PWN .
  3. Maciej E. Halbański: Leksykon sztuki kulinarnej. Warszawa: Wydawnictwo „Watra”, 1987, s. 151, ISBN 83-225-0106-4.
Kontrola autorytatywna (tarta):Encyklopedia internetowa: