Obecnie Wysalanie białek jest tematem o dużym znaczeniu i zainteresowaniu wielu różnych osób. Od swojego pochodzenia i ewolucji po wpływ na obecne społeczeństwo, Wysalanie białek stał się punktem zainteresowania i debaty w różnych obszarach. Na przestrzeni dziejów Wysalanie białek odgrywał zasadniczą rolę w życiu ludzi, wpływając na sposób, w jaki myślą, działają i nawiązują relacje. W tym artykule zbadamy różne aspekty związane z Wysalanie białek, analizując jego znaczenie i znaczenie dzisiaj.
Wysalanie białek – strącanie białek z roztworów poprzez dodanie stężonego roztworu soli. Proces jest wynikiem zaburzenia otoczki solwatacyjnej i agregacji cząsteczek białek w wyniku łatwiejszego kontaktu pomiędzy polarnymi grupami sąsiadujących cząsteczek. Proces ten jest przejściem zolu w żel (koagulacja), nie narusza struktury białka, także czwarto- i trzeciorzędowej (nie powoduje denaturacji) i jest odwracalny.[potrzebny przypis]
Białko najłatwiej wysolić w pH równym jego punktowi izoelektrycznemu.