Czerń PN

Dzisiaj Czerń PN to temat obejmujący szeroki zakres aspektów dzisiejszego społeczeństwa. Od wpływu, jaki ma na życie ludzi, po znaczenie w branży zawodowej, Czerń PN okazał się fundamentalnym elementem rozwoju i ewolucji różnych dziedzin. Dzięki różnym badaniom i badaniom udało się potwierdzić znaczenie, jakie Czerń PN ma w naszym codziennym życiu, a także jego rolę w kształtowaniu różnych aspektów rzeczywistości. W tym artykule zbadamy różne podejścia i perspektywy dotyczące Czerń PN, analizując jego wpływ i znaczenie we współczesnym świecie.

Czerń brylantowa PN

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) (6Z)-4-acetamido-5-okso-6-naftalen-1-ylo]hydrazynylideno]naftaleno-1,7-disulfonian tetrasodu Inne nazwy i oznaczenia E151, C.I. 28440, czerń brylantowa BN, czerń BN, ang. Foof Black 1, Brilliant Black BN, Melan Black
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C28H17N5Na4O14S4
Masa molowa	867,68 g/mol
Wygląd	czarny lub niebieskofioletowy proszek
Identyfikacja
Numer CAS	2519-30-4
PubChem	5359750
SMILES CC(=O)NC1=C2C(=C(C=C1)S(=O)(=O))C=C(C(=NNC3=C4C=C(C=CC4=C(C=C3)N=NC5=CC=C(C=C5)S(=O)(=O))S(=O)(=O))C2=O)S(=O)(=O)....
Właściwości Rozpuszczalność w wodzie bardzo dobra[1]
Niebezpieczeństwa Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według kryteriów GHS (na podstawie podanej karty charakterystyki). Europejskie oznakowanie substancji oznakowanie ma znaczenie wyłącznie historyczne Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według europejskich kryteriów (na podstawie podanej karty charakterystyki). Dawka śmiertelna LD50 500 mg/kg (mysz, dootrzewnowo)
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Czerń brylantowa PN (E151) – organiczny związek chemiczny, dwuazowy barwnik spożywczy, który rozpuszczony w wodzie daje granatowo-fioletowe zabarwienie. Znajduje zastosowanie w barwieniu niektórych wyrobów cukierniczych oraz napojów spirytusowych. Jest zakazany w Stanach Zjednoczonych^[2].

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 1-5 mg/kg ciała^[1].

Zastosowanie

W przemyśle spożywczym używana do barwienia ciast w proszku z czarną porzeczką, jogurtów (zwłaszcza pitnych), ajerkoniaku, sosu brązowego oraz kawioru.

Zagrożenia

Negatywnie wpływa na nerki. Może wywoływać typowe dla barwników azowych działanie niepożądane^[2]. W jelitach, może być przekształcony przez bakterie do prawdopodobnie niebezpiecznych składników^[1].

Przypisy

1. ↑ ^{a b c} Food-Info.net: E151:Czerń brylantowa PN. . (pol.).
2. ↑ ^{a b} Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. ISBN 978-83-7243-529-3.

• p
• d
• e

Barwniki spożywcze (numery E: E100–E199)

E100 E101 E101a E102 E103 E104 E105 E106 E107 E110 E111 E120 E121 E122 E123 E124 E125 E126 E127 E128 E129 E130 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E152 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E161h E161i E161j E162 E163 E163b E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180 E181